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Wednesday, November 30, 2016

'' ब्रेड पोहा ''

'' ब्रेड पोहा ''

आज मैं आपके साथ ब्रेड पोहा की रेसिपी शेयर करना चाहूंगी। जब सुबह बच्चों का टिफिन पैक करना हो और बच्चे कुछ नई चीज़ की फरमाइश करें, तब आप उनको झटपट से ये बना कर दे सकती हैं, और साथ आप अपने नाश्ते के लिए भी बना सकती हैं । ब्रेड पोहा को बनाने के लिए जिन चीजो की आवयशकता पड़ेगी वो ये हैं-

कुकिंग टाइम : 20 मिनट

सामग्री : ब्रेड स्लाइस - 10 पीस

प्याज़ बारीक़ कटा - एक कटोरी

कच्ची मूंगफली - एक कटोरी

छिला कच्चा आलू - बारीक़ कटा एक कटोरी

बारीक़ कटा टमाटर - एक कटोरी

राई के दाने - 1 छोटा चम्मच

नमक -स्वादानुसार

लाल मिर्च पाउडर - एक छोटा चम्मच

आयल (oil) - 3 बड़े चम्मच

बनाने की विधि : एक बड़े बर्तन में ताज़ा पानी ले लीजिये। अब उसमे एक-एक करके सभी ब्रेड को डिप करके उसको निचोड़ लीजये और उनको तोड़ लीजये । अब गैस ऑन करके उस पर पैन रख दीजये और उसमे 3 बड़े चम्मच आयल दाल दीजये जो भी आप यूज़ करते हो । जब आयल गर्म हो जाये तो उसमे कच्ची मूंगफली को तल लीजिये, जब ठीक से भून जाये तो निकल लीजिये । अब उसी आयल में कच्चे आलू तल लीजिये। सिक जाने पर उसको निकाल लीजिये । इसी तरह प्याज़ व टमाटर भी सोते कर लीजये । अब इनको भी निकाल कर रख लीजये । अब उसी पैन में राइ के दाने तिड़का लीजये, फिर ब्रेड के टुकड़े, तली मूंगफली, टमाटर, प्याज़, आलू सब डाल दीजिये व नमक और लाल मिर्च पाउडर डाल कर सबको मिक्स कर लीजये। अब इसको सर्विंग बाउल में निकल लीजिये । आप चाहे तो उबले मटर के दाने व बारीक़ कटा पनीर भी डाल सकते हैं । और हरी धनिये की बारीक़ कतई पत्तियों से सज़ा भी सकते हैं । इतना पोहा 4 लोगो के लिए पर्याप्त होगा ।

अगर आपको मेरा ब्लॉग और मेरी ये रेसिपी अछी लगी हो तो प्लीज कंमेंट ज़रूर करियेगा , और जब भी आप बनाये ये वाली रेसिपी तो अपने खटटे - मीठे अनुभव मेरे साथ ज़रूर शेयर करियेगा । धन्यवाद।

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Tuesday, November 29, 2016

'' चना चाट ''

आज मैं आपको ''चना चाट'' बनाने की विधि बताउंगी | कभी ना कभी तो आपने बनाई ही होगी, अबकी बार जब भी आप बनाये तो मेरी इस रेसिपी से ट्राय करके देखिएगा। .... cooking time 20 to 30 minute

सामग्री : उबले काले चने -1 cup

बटर- 2 चम्मच

बारीक़ कटा प्याज़ -1 \4 कप (अगर नहीं खाते तो अवॉयड करें )

बारीक़ कटा टमाटर- 3 \4 कप

लाल मिर्च पाउडर - 1 \4 चम्मच

गरम मसाला पाउडर - 1 \4 चम्मच

उबला आलू 1 \2 कप

नमक - स्वादानुसार

बारीक़ कटी धनिया पत्ती

चाट मसाला - 2 चम्मच ( पतंजलि का चाट मसाला ट्राय करके देखे आप को अच्छा लगेगा )

बनाने की विधि : चने को रात भर के लिए पानी में भिगो दे, सुबह में उनका पानी निकल करके उनको परात या थाली में ले करके साफ़ करले, मीन्स जो ख़राब चने हो उनको निकल दे । और चने को कुकर में डाल कर उसमे पर्याप्त पानी डाल दे । अब कुकर को सीटी लगाकर गैस ऑन करके उसके ऊपर रख दे । अब उबले आलू को छील कर बारीक़-बारीक़ काट लीजिये । पैन में बटर डाल दे, फिर उसमे कटा प्याज़ डाल कर उसे 2 से 3 मिनट तक भुने , हल्का सुनहरा हो जाने दे । अब पैन में कटा टमाटर, मिर्च पाउडर, और चाट मसाला डाल कर अच्छी तरह से मिलाये । मध्यम आंच पे 1 से दो मिनट के लिए पकाये । अब पैन में आलू , चना , नमक डाल कर अच्छे से मिक्स कर ले । फिर सर्विंग बाउल में निकाल कर ऊपर से कटा धनिया डाल कर परोसे । यह चाट 2 लोगो के लिए ही पर्याप्त हो पायेगी ।
अगर आपको मेरी ये रेसिपी अच्छी लगी हो तो प्लीज आप मुझे कंमेंट करिये और जब भी आप मेरी रेसिपी बनाये तो अपने खट्टे - मीठे अनुभव मेरे साथ जरूर शेयर करियेगा। धन्यवाद। .... GOD BLESS YOU ......

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Monday, November 28, 2016

'' देसी घी बनाना व बचे हुए फोक की मिठाई बनाना ''

पहले आप, एक हफ्ते तक दूध की गाढ़ी मलाई एकत्रित कर लीजिये, फ्रिज के अंदर किसी बाउल में , फिर आप उसको मिक्सर में पानी डाल कर ग्राइंड कर ले उसके बाद जब आप मिक्सी चलाएंगे तो तक़रीबन २ से -३ मिनट के अंदर मलाई का मक्खन निकल जायेगा , उसका मठ्ठा भी काम में आ जाता है , उसका प्रयोग मैं अपनी नेक्स्ट पोस्ट में बताउंगी। मक्खन को लोहे की कड़ाही में दाल कर धीमी गैस पे रख दीजिये , एक तो लोहे की कड़ाही होने की वजह से घी उफान कर बहार नहीं गिरेगा दूसरे जलेगा भी नहीं क्योंकि आपकी लोहे की कढाई भारी होती है , १५ से २० मिनट में घी तैयार हो जाता है , घी तैयार होने की पहचान होती है की घी ऊपर तैरने लगता है और फोक नीचे बैठ जाता है । जब ऐसा होने लगे तो गैस बंद कर दे क्योंकि एक आंच घी गर्म कड़ाही की भी ले लेता है । थोड़ा ठंडा होने पे आप इसको अपने जार में भर के रख लीजिये , इससे बहुत एनर्जी मिलती है, बड़े , बच्चे , बूढ़े , व महिलाओ के लिए बहेद जरुरी है ।

इसके बचे हुए फोक को अलग निकल ले , जितना फोक हो उसके हिसाब से तीन गुना आता ले ले फिर उस आटे को भून ले चाहे तो घी डाल कर भून ले चाहे तो सुख ही भून ले ।आटा भून जाने पे उसमे फोक डाल दे और आटे की दुगनी चीनी डाल दे और आटे का तिगुना पानी डाल दे , जब पेस्ट कढ़ाई छोड़ने लगे तो प्लेट में घी लगा उस पेस्ट को प्लेट में फैला ले और उसको काट कर सबको परोसे दे । यकीन मानिये ये बहुत ही टेस्टी एवं हेल्थी मिठाई है , अगर आपको मेरी ये रेसिपी पसंद आयी हो तो प्लीज कंमेंट ज़्रूरूर करें और आप अपने suggestions और requests भी लिख सकते है। ... धन्यवाद ।

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